Resep Opor Ayam Kuning yang Gurih dan Kaya Rempah, Cocok untuk Menu Makan Keluarga

BeritaOnline.com - Opor ayam menjadi salah satu hidangan rumahan yang sering hadir saat momen spesial maupun sebagai menu makan bersama keluarga.

Kuah santannya yang gurih berpadu dengan bumbu rempah dan daging ayam yang empuk. Opor ayam kuning juga nikmat disantap bersama nasi putih, lontong, atau ketupat.

Bahan

Baca Juga: Kantara Chapter 1 Jadi Film India Terbaru dengan Kisah Legenda dan Konflik Leluhur

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
• 700 ml santan sedang
• 300 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica

Cara Pembuatan

1. Cuci ayam hingga bersih, kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna serta terlumuri bumbu.
4. Tuangkan santan sedang secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Masak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk.
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
7. Tuangkan santan kental, lalu masak kembali dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
8. Masak hingga ayam benar-benar empuk dan kuah mengental.
9. Koreksi rasa, kemudian matikan api.
10. Sajikan opor ayam kuning bersama nasi, lontong, atau ketupat.***